Trofie al pesto, czyli kwintesencja Ligurii :)

Trofie są prawdziwym symbolem Ligurii. Stąd też uważam, że ten krótki, cieńki, pokręcony makaron, powinien być absolutnie spróbowany przez każdego turystę, który odwiedza Ligurię 🙂 Nazwa Nie jest pewne skąd się ona bierze. Uważa się powszechnie, że pochodzi ona od liguryjskiego czasownika strufuggiâ co oznacza rolować. Czyli od metody przygotowywania tego makaronu polegajcej na rolowaniu […]

Nasello, kanibal z Morza Liguryjskiego!

morszczuk,ryba,liguria,wlochy,gotowanie

W Morzu Liguryjskim żyje wiele gatunków ryb i owoców morza. Kiedy jesteście tutaj  na urlopie, zdecydowanie warto popróbować tych  lokalnych specjałów. Dziś przedstawię wam jeden z nich: Nasello (morszczuk śródziemnomorski), który jest typowo zimową rybą. Łowi się go wprawdzie przez cały rok, jednak najlepszym momentem na jego spróbowanie jest właśnie zima. Włoska nazwa:  Nasello Łacińska […]

Cappon magro, tajemnicze wigilijne danie :)

Zbliżają się Święta Bożego Narodzenia. Chciałabym przy tej okazji przybliżyć, jak je spędzają i co jedzą podczas świąt Liguryjczycy. Zaczynam od dania, o którym niewiele się wie … ani skąd pochodzi, ani dlaczego się tak nazywa. Tylko jedna rzecz jest pewna – jest pyszne! Cappon magro to pracochłonna, genueńska sałatka składająca się z owoców morza, […]

Kaki, owoce które przewidują zimową pogodę!

[POST UAKTUALNIONY] Owoce, za którymi Ligurii, w listopadzie, wszyscy szaleją! Kaki (albo Cachi) są owocami sezonowymi, bardzo zdrowymi i bardzo docenianymi. Sprawdźmy dlaczego …. 😉 Kaki to jesienne owoce. Zaczynają dojrzewać pod koniec października. Są bardzo egzotyczne, zostały tu sprowadzone z południowej Azji. Z wyglądu przypominają pomarańczowe pomidory, ale smak to zupełnie inna bajka. Dojrzałe, […]

Farinata, złoto z Pizy!

Jeden z najpyszniejszych, liguryjskich przysmaków! Prosty i szybki w przygotowaniu 🙂 Farinata to cienki placek przygotowany z mąki z ciecierzycy, wody, oleju Extra Vergine i soli. Te cztery składniki tworzą niesamowitą całość! Nazwa Po włosku to  farinata di ceci . W dialekcie liguryjskim fainâ de çeixai.  Historia Już staro greckie oraz łacińskie dokumenty wspominały o […]