Acciuga, liguryjska rybka na letnie wieczory ;)

To jeden z symboli Ligurii i Morza Liguryjskiego. Okres, w którym się je wyławia zaczyna się wiosną i kończy późną jesienią. Jednak szczyt sezonu na acciughe przypada właśnie na okres letni. Poznajmy lepiej to stworzonko 😉 Polska nazwa: Sardela (nie mylić z sardynką, bo to zupełnie inna ryba) Wartości odżywcze: 100g = 130kcal (66,6% białka, […]

Jakie jest twoje ulubione, włoskie danie?

Dziś będzie inaczej 😉 Zaprosiłam do napisania tego posta 4 Polki, które mieszkają na stałe we Włoszech. Temat, tak jak w tytule: Jakie jest twoje ulubione danie włoskie? Kuchnia włoska, to mój ulubiony temat w ogóle … a że każdy region ma swoją specyficzną kuchnię sprawa staje się bardzo interesująca 😉 Cel posta jest również […]

Torta Pasqualina, wielkanocne ciasto zadedykowane Jezusowi!

Zbliża się Wielkanoc. W Ligurii oznacza to, że nadszedł czas na przygotowanie Torta Pasqualina … najbardziej typowego dania jakie można zjeść w Ligurii w Święta Wielkanocne. Jest to słone ciasto, które znane jest tu od wieków. Poznajmy je lepiej! Składniki: Na dwie warstwy ciasta francuskiego: 450 gr mąki 80 gr masła 350 ml wody sól Na […]

Nasello, kanibal z Morza Liguryjskiego!

morszczuk,ryba,liguria,wlochy,gotowanie

W Morzu Liguryjskim żyje wiele gatunków ryb i owoców morza. Kiedy jesteście tutaj  na urlopie, zdecydowanie warto popróbować tych  lokalnych specjałów. Dziś przedstawię wam jeden z nich: Nasello (morszczuk śródziemnomorski), który jest typowo zimową rybą. Łowi się go wprawdzie przez cały rok, jednak najlepszym momentem na jego spróbowanie jest właśnie zima. Włoska nazwa:  Nasello Łacińska […]

Cima alla genovese,„szczyt” który należy zdobyć!

jedzenie,tradycja,liguria,kuchnia,wlochy

Cima to jedno z najbardziej znanych i najważniejszych liguryjskich dań. Cima po włosku oznacza „szczyt”. Prawdopodobnie nazwa pochodzi od jego monumentalnego kształtu, albo od faktu, że jego przygotowanie jest uważane za szczyt kulinarnych zdolności. W przeszłości danie to było przygotowywane, aby zużyć resztki jedzenia, które pozostały po innych potrawach. Obecnie jest nadal przygotowywana przez liguryjskie […]