Kaki, owoce które przewidują zimową pogodę!

I jak co roku, nadeszła jesień … 🙂 Owoce, za którymi jesienią w Ligurii, wszyscy szaleją! Kaki (albo Cachi) są owocami sezonowymi, bardzo zdrowymi i bardzo docenianymi. Sprawdźmy dlaczego …. 😉 Kaki to jesienne owoce. Zaczynają dojrzewać pod koniec października. Są bardzo egzotyczne, zostały tu sprowadzone z południowej Azji. Z wyglądu przypominają pomarańczowe pomidory, ale […]

Capponadda, przepyszne danie liguryjskich marynarzy!

capponadda,liguria,wlochy

Na dworze jest gorąco? Nie chcecie przygotowywać gorących, skomplikowanych dań? Macie ochotę na coś świeżego i lekkiego? Oto odpowiedź na wszystkie wasze potrzeby! Capponadda jest tradycyjnym, liguryjskim daniem przygotowywanym z twardego chleba, solonych sardel i innych świeżych i przetworzonych produktów. Składniki 2 Gallette genovesi (rodzaj twardego chleba z Genui) 160 g tuńczyka 2 pomidory 6 […]

Panissa, danie zrobione z … PANIKI!

Panissa jest typowym, liguryjskim daniem, które przez wieki było typowym posiłkiem najniższych warstw społecznych. Jeszcze w latach ’70 była rozpowszechniona głównie wśród pracowników portowych oraz studentów. Z czasem nastała moda na panissę i obecnie można ją znaleźć w wielu restauracjach czy jako aperitivo, w liguryjskich barach. Nazwa Nie jest pewne skąd się ona bierze. Pierwszą, […]

Torta Pasqualina, wielkanocne ciasto zadedykowane Jezusowi :)

Zbliża się Wielkanoc. W Ligurii oznacza to, że nadszedł czas na przygotowanie Torta Pasqualina … najbardziej typowego dania jakie można zjeść w Ligurii w Święta Wielkanocne. Jest to słone ciasto, które znane jest tu od wieków. Poznajmy je lepiej! Składniki: Na dwie warstwy ciasta francuskiego: 450 gr mąki 80 gr masła 350 ml wody sól Na […]

Acciuga, ryba której należy spróbować w Ligurii!

To jeden z symboli Ligurii i Morza Liguryjskiego. Okres, w którym się je wyławia zaczyna się wiosną i kończy późną jesienią. Jednak szczyt sezonu na acciughe przypada właśnie na okres letni. Poznajmy lepiej to stworzonko 😉 Polska nazwa: Sardela (nie mylić z sardynką, bo to zupełnie inna ryba) Wartości odżywcze: 100g = 130kcal (66,6% białka, […]