Focaccia al formaggio – po prostu musisz jej spróbować :)

To specjał z Recco, małej miejscowości we wschodniej Ligurii. W wielu miejscach w Ligurii  proponuje się podobne dania nazywane w ten sam sposób, jednak jedyne, oryginalne jest przygotowywane tylko tutaj. Co więcej, jest ono chronione oznaczeniem IGP (Indicazione Geografica Prottetta) czyli tak jak polskie oscypki, focaccia al formaggio może być wytwarzana tylko w precyzyjnie określonych […]

Kaki, owoce które przewidują zimową pogodę!

I jak co roku, nadeszła jesień … 🙂 Owoce, za którymi jesienią w Ligurii, wszyscy szaleją! Kaki (albo Cachi) są owocami sezonowymi, bardzo zdrowymi i bardzo docenianymi. Sprawdźmy dlaczego …. 😉 Kaki to jesienne owoce. Zaczynają dojrzewać pod koniec października. Są bardzo egzotyczne, zostały tu sprowadzone z południowej Azji. Z wyglądu przypominają pomarańczowe pomidory, ale […]

Capponadda, przepyszne danie liguryjskich marynarzy!

capponadda,liguria,wlochy

Na dworze jest gorąco? Nie chcecie przygotowywać gorących, skomplikowanych dań? Macie ochotę na coś świeżego i lekkiego? Oto odpowiedź na wszystkie wasze potrzeby! Capponadda jest tradycyjnym, liguryjskim daniem przygotowywanym z twardego chleba, solonych sardel i innych świeżych i przetworzonych produktów. Składniki 2 Gallette genovesi (rodzaj twardego chleba z Genui) 160 g tuńczyka 2 pomidory 6 […]

Panissa, danie zrobione z … PANIKI!

Panissa jest typowym, liguryjskim daniem, które przez wieki było typowym posiłkiem najniższych warstw społecznych. Jeszcze w latach ’70 była rozpowszechniona głównie wśród pracowników portowych oraz studentów. Z czasem nastała moda na panissę i obecnie można ją znaleźć w wielu restauracjach czy jako aperitivo, w liguryjskich barach. Nazwa Nie jest pewne skąd się ona bierze. Pierwszą, […]

Torta Pasqualina, wielkanocne ciasto zadedykowane Jezusowi :)

Zbliża się Wielkanoc. W Ligurii oznacza to, że nadszedł czas na przygotowanie Torta Pasqualina … najbardziej typowego dania jakie można zjeść w Ligurii w Święta Wielkanocne. Jest to słone ciasto, które znane jest tu od wieków. Poznajmy je lepiej! Składniki: Na dwie warstwy ciasta francuskiego: 450 gr mąki 80 gr masła 350 ml wody sól Na […]