Jedzenie

Na dworze jest gorąco? Nie chcecie przygotowywać gorących, skomplikowanych dań? Macie ochotę na coś świeżego i lekkiego? Oto odpowiedź na wszystkie wasze potrzeby! Capponadda jest tradycyjnym, liguryjskim daniem przygotowywanym z twardego chleba, solonych sardel i innych świeżych i przetworzonych produktów. Składniki 2 Gallette genovesi (rodzaj twardego chleba z Genui) 160 g tuńczyka 2 pomidory 6 […]

Panissa jest typowym, liguryjskim daniem, które przez wieki było typowym posiłkiem najniższych warstw społecznych. Jeszcze w latach ’70 była rozpowszechniona głównie wśród pracowników portowych oraz studentów. Z czasem nastała moda na panissę i obecnie można ją znaleźć w wielu restauracjach czy jako aperitivo, w liguryjskich barach. Nazwa Nie jest pewne skąd się ona bierze. Pierwszą, […]

Zbliża się Wielkanoc. W Ligurii oznacza to, że nadszedł czas na przygotowanie Torta Pasqualina … najbardziej typowego dania jakie można zjeść w Ligurii w Święta Wielkanocne. Jest to słone ciasto, które znane jest tu od wieków. Poznajmy je lepiej! Składniki: Na dwie warstwy ciasta francuskiego: 450 gr mąki 80 gr masła 350 ml wody sól Na […]

To jeden z symboli Ligurii i Morza Liguryjskiego. Okres, w którym się je wyławia zaczyna się wiosną i kończy późną jesienią. Jednak szczyt sezonu na acciughe przypada właśnie na okres letni. Poznajmy lepiej to stworzonko 😉 Polska nazwa: Sardela (nie mylić z sardynką, bo to zupełnie inna ryba) Wartości odżywcze: 100g = 130kcal (66,6% białka, […]

Baccalà jest typowym, włoskim daniem. Jest bardzo znane w całych Włoszech i ma swoją długą tradycję również w Ligurii. Poniżej spróbuję wam nieco przybliżyć, ten ciekawy posiłek. Co to takiego? Baccalà to dorsz, który został uprzednio wysuszony o zakonserwowany w soli. Solony dorsz był przez wieki głównym produktem eksportowym z rejonów północnego Atlantyku i bardzo […]