Kiedy przyjechałam do Włoch, byłam naprawdę zaskoczona ilością zasad, które obowiązują jeśli chcesz zjeść w restauracji. Tak naprawdę, to bardzej sztuka wyjścia do restauracji … ale, ale, ale … teraz to zabrzmiało, jakby to była jakaś trudna aktywność 🙂 Oczywiście nie ma nic łatwiejszego i przyjemniejszego niż wyjście do restauracji 🙂 Wystarszy tylko znać kilka podstawowych zasad, które tutaj obowiązują i bez problemów każdy sobie z liguryjską restauracją poradzi 😉
Mała uwaga wstępna: wymienione poniżej, to powszechnie obowiązujące reguły, ale jak zawsze, zdażają się od nich wyjątki! Zależy gdzie i na kogo się trafi 😉
Miejsce, gdzie usiąść
Czasami, jak wchodzicie do restauracji, widzicie że są wolne stoliki … Już mi się zdarzyło być świadkiem, kiedy wchodzili do restauracji turyści, namierzali taki stolik i bez pytania nikogo o nic, przy nim siadali …. BŁĄD! Takie zachowanie uważane jest w Ligurii za bardzo niegrzeczne. Przyjętym jest, że po wejściu do lokalu ZAWSZE najpierw pyta się czy są wolne stoliki i jeśli tak, gdzie można usiąść. Jeśli tego nie zrobicie, jest bardzo prawdopodobne, że poproszą was o opuszczenie zajętego stolika.
Pierwsza reguła: ZAWSZE PYTAJCIE CZY I GDZIE MOŻNA USIĄŚĆ I ZJEŚĆ.
Godziny otwarcia
Liguryjczycy (tak samo zresztą jak wszyscy Włosi) mają bardzo precyzyjnie określone godziny posiłków. Generalnie zaczynają jeść obiad 0d 12.00 do 14.00, a kolację od 20.00 do 22.00. Oznacza to, że restauracyjne kuchnie otwarte są właśnie w tych godzinach. Jeśli np. dopadnie was głód o godz. 15.00 raczej na pewno nikt wam nie da nic do jedzenia … bo najzwyczajniej w świecie kuchnia będzie już zamknięta.
Druga reguła: ZWRACAJCIE UWAGĘ NA GODZINY OTWARCIA LOKALI.
Dzień zamknięcia lokalu
Praktycznie 99,99% liguryjskich restauracji ma tzw. “giorno di chiusura”, co oznacza, dzień zamknięcia. Z reguły jest to jeden dzień w tygodniu, rzadko piątek, sobota czy niedziela. Stąd też ważnym jest, wiedzieć kiedy lokal, w którym chcielibyście jeść jest zamknięty … żeby uniknąć przykrych niespodzianek.
Trzecia reguła: WIEDZIEĆ KIEDY JEST DZIEŃ ZAMKNIĘCIA LOKALU.
Rezerwacja
Zależy od restauracji. Są lokale, które nie przyjmują rezerwacji. Oznacza to, że możecie tylko pojawić się w lokalu i poczekać w kolejce na wolny stolik. Jednak większość lokali w Ligurii przyjmuje rezerwacje i wtedy oczywiście nie ma problemów 😉 Moja rada: zawsze rezerwujcie stolik jeśli zamierzacie iść do restauracji w weekend. Pod koniec tygodnia cała Liguria jest zawsze oblegana i bardzo ciężko się wtedy dostać do jakiejkolwiek restauracji, jeśli nie macie rezerwacji.
Czwarta reguła: REZERWUJCIE STOLIK PODCZAS WEEKENDU.
Rodzaje restauracji
Jak już pisałam jakiś czas temu, w Ligurii nie znajdziecie tylko RISTORANTE, ale też TRATTORIA, OSTERIA, GASTRONOMIA, ENOTECA, TAVOLA CALDA, ROSTICCERIA, TAVERNA … są to różne rodzaje lokali, w których serwuje się jedzenie. Mają one różne ceny, różne typy jedzenia … stąd warto wiedzieć wcześniej do jakiego lokalu się udajecie 😉 Więcej informacji na temat typów lokali jakie możecie znaleźć w Ligurii tutaj.
Piąta reguła: PRZED WEJŚCIEM SPRAWDZAJCIE JAKIEGO RODZAJU TO LOKAL, POMOŻE WAM TO ZORIENTOWAĆ SIĘ JAK I CO BĘDZIECIE JEDLI.
Coperto
Kiedy dostaniecie rachunek, zobaczycie na nim, poza listą dań, jakie zjedliście, również COPERTO. Coperto to rodzaj opłaty za waszą obsługę. Wchodzi w nie obsługa przy stole, opłata za czysty obrus czy sztućce. Obecnie taka opłata wydaje się być śmieszna, ale ma ona swoje korzenie w średniowiecznej tradycji i od tego czasu tu funkcjonuje. Z reguły coperto wynosi 2€-4€ za osobę. Coperto nie jest napiwkiem.
Szósta reguła: COPERTO BYŁO, JEST I BĘDZIE.
Napiwki
Napiwki są zawsze mile widziane 🙂 Nie są one wymagane czy wręcz obowiązkowe jak w Stanach Zjednoczonych, ale tu występują. Jednym słowem, jeśli podobało się wam, jak was obsłużono i jedzenie było dobre, możecie zostawić 10% na napiwek. Jeśli jednak nie zostawicie napiwku, nikt się na was nie będzie denerwował 🙂
Siódma reguła: JEŚLI DOBRZE ZJEDLIŚCIE I PODOBAŁA WAM SIĘ OBSŁUGA, ZOSTAWCIE NAPIWEK – KAŻDY KELNER CZY KUCHARZ TO DOCENI 🙂
Menu
Restauracje mają obowiązek wystawiania menu na zewnątrz, przed lokalem. Jeśli nie możecie go znaleźć, możecie poprosić kelnera, że chcielibyście je zobaczyć. Jest to doskonała okazja, żeby przejrzeć, co możecie tam zjeść i ile to wszystko może was kosztować. Jeśli wam odpowiada, pytacie się kelnera, czy są wolne stoliki i czy możecie coś zjeść. Jeśli wam nie odpowiada, oddajecie menu i bez problemu sobie odchodzicie 😉
Ósma reguła: SPRAWDŹCIE MENU PRZED WEJŚCIEM DO RESTAURACJI, UCHRONI WAS TO PRZED NIESPODZIANKAMI.
Ketchup
Prosić o ketchup w restauracji w Ligurii (czy w całych Włoszech) to prawie obelga. Prawdopodobnie (jeśli go mają) wam go podadzą, ale nie będą na was przychylnie patrzeć. Naprawdę, radzę wam dać sobie spokój z ketchupem! Jesteście w Ligurii i jedzcie jak Liguryjczycy! A ketchup możecie potem dodawać do wszystkiego w domu 😉 Oczywiście, mam na myśli dania główne … jeśli chcielibyście zagryźć frytki, ketchup jest ok.
Dziewiąta reguła: KETCHUP ZOSTAWCIE SOBIE NA WAKACJE W USA 😉
Jedzenie spaghetti łyżką
NIE RÓBCIE TEGO!!! Szczególnie jeśli chcecie brać przykład z Liguryjczyków. Włosi wymyślili wszelkie rodzaje makaronu i to oni wiedzą jak się go je! I mogę was zapewnić, że kiedy widzą turystów pomagających sobie łyżką przy jedzeniu makaronu są naprawdę, szczerze zdegustowani 😉
Dziesiąta reguła: NIE UŻYWAJCIE ŁYŻKI KIEDY JECIE MAKARON W LIGURII!
Powodzenia i smacznego 😉
Spodobał Ci się tekst? Będzie mi bardzo miło, jeśli zostaniemy w kontakcie! Możesz polubić That’s Liguria! na Facebooku ! Znajdziesz tam codziennie nowe zdjęcia, inspiracje i ciekawe informacje 😉
